عسلك را زنبور از شيره هاي شيرين كه بعضي اوقات روي برگهاي درختان ديده مي شود و حالت چسبندگي  به بگها مي دهد جمع مي كند.

عامل اصلي ايجاد كننده ان شته هاي مخصوص مكنده اي هستند كه معمولا در پشت برگها زندگي و توليد مثل كرده و براي تغذيه شيره گياهي را از راه رگبرگها به كمك خرطومشان مي مكند.اين نوع شته ها قادر به جذب يك عده از مواد قندي موجود در شيره گياهي نبوده و انها را به خارج و روي برگ ها دفع مي كنند.اين مواد قندي كه شته ها دفع كردند به وسيله زنبورعسل جذب و تصفيه و ضد عفوني شده در داخل شانها به صورت عسلك كه مزه اش با عسل فرق مي كند ذخيره مي شود.لازمبه تذكر است عسل و عسلك موادي هستند كه در انها هيچ نوع ميكروب يا ويروسي و يا قارچي نمي تواند زندگي كند.

گياهاني كه بيش از سايرين عسلك توليد مي كنند عبارتند از:

بيد،تبريزي،زيرفون،نارون،درختهاي ميوه،گيلاس،البالو،الو،گوجه و...بيشتر سوزني برگان.