گياه زغال اخته

عسل اين گياه از عسلهاي ممتاز به شمار مي رود.زغال اخته داراي گونه هاي متعددي است كه از ان ميان 3الي ۴جنس شهد خيزند:زغال اخته سفيد،زغال اخته سياه،زغال اخته صمغي و زغال اخته ابي.گونه اخير كه يكي از گونه هاي شهد خيز است در اكثر نقاط يافت مي شود و معمولا در بهار به گل مي نشيند.عسل زغال اخته سفيد،كهربايي روشن تا كهربايي كامل با طعم مشخص است.جرم اين عسل سنگين است و اگر خالص تهيه گردد رس نمي كند.چون تقاضاي ان از طرف مردم نسبتا زياد است 20الي 30%بيش از عسلهاي ديگر فروخته مي شود.