گياه يونجه

يونجه در اقصي نقاط دنيا و از جمله در ايران به فراواني يافت مي شود.يونجه يكي از گياهان شهد خيزي است كه به طريق مصنوعي كشت وابياي مي شود.در خاكهاي قليايي كشت شده به بهتين وجه رشد كرده و در شرايط اب و هواي گرم و خشك با رطوبت خاك بالا شهد بيشتري توليد مي كند.شهد يونجه به رنگ روشن،مطبوع،خوشمزه ومعطر است؛نوش در گل يونجه سنگين است و عسل ان در شان به سرعت رس نمي كند.عسل استخراج شده يونجه در رطوبت بالا و حرارت مناسب در طول دو الي سه ماه رس مي بندد.زنبور عسل در هنگام شهد گيري از يونجه به زحمت باعث گرده افشاني گل مي گردد.از اين رو در صورت وجود گياهان شهد خيز ديگر انها را به يونجه ترجيح مي دهد.

همزمان با توليد شهد يونجه زنبورعسل از گياهان ديگر نيز شهد جمع اوري مي كند.اميختگي شهد انها با شهد يونجه باعث كدر شدن  رنگ عسل يونجه مي شود.از اين روبعضي افراد اشتباها چنين مي پندارند كه رنگ عسل يونجه كدر است.عسل يونجه چه خالص و چه مخلوط  با عسلهاي ديگر جزو بهترين و معطر ترين عسلها است كه به بازار عرضه مي شود.

به طور كلي 21گونه مختلف يونجه وحشي در خاور دور وجود دارد كه توليد گلهاي زرد رنگ و رشد و نمو خوب در خاكهاي ابياري شده از اختصاصات انها است و از نقطه نظر نكتار جزو گياهان شهد خيز به حساب مي ايند.